SKKN Nâng cao chất lượng giảng dạy bài thực hành môn Sinh học 8

Nâng cao chất lượng giảng dạy bài thực hành môn Sinh học 8

PHẦN I: MỞ ĐẦU

Trong phương pháp dạy học mới này học sinh là người chủ động giành lấy

kiến thức dưới sự hướng dẫn của giáo viên. Đặc biệt trong các năm học toàn

ngành đang tích cực hưởng ứng nâng cao chất lượng giảng dạy. Vì vậy việc trang

bị hệ thống kiến thức cho học sinh là vấn đề đang được toàn xã hội quan tâm.

Với mục tiêu phát triển toàn diện, mỗi bộ môn có một vị trí và vai trò nhất định,

môn sinh học 8 cũng nằm trong hệ thống đó và góp phần thực hiện tốt mục tiêu

và nhiệm vụ của bộ môn sinh học. Để thực hiện được mục tiêu phải kể đến vai

trò quan trọng của các tiết thực hành. Trong khi đó các tiết thực hành thường bị

xem nhẹ, ít được coi trọng chưa phát huy được vai trò của nó.

Vì vậy tôi tham gia nghiên cứu đề tài: “Nâng cao chất lượng giảng dạy

bài thực hành môn Sinh học 8”. Để tìm ra các biện pháp nâng cao chất lượng

khi giảng dạy các tiết thực hành.

Do thời gian nghiên cứu mở rộng kiến thức của đề tài còn hạn chế nên đề

tài không tránh khỏi những thiếu sót. Rất mong được sự đóng góp của các cấp

lãnh đạo và các đồng nghiệp.

1/17

Nâng cao chất lượng giảng dạy bài thực hành môn Sinh học 8

I. LÍ DO CHON ĐỀ TÀI

1. Cơ sở lý luận

Bộ môn môn sinh học nói chung và môn sinh học lớp 8 nói riêng là bộ

môn khoa học thực nghiệm nằm trong hệ thống khoa học tự nhiên cần có sự kết

hợp linh hoạt giữa các phương pháp, giữa lý thuyết và thực hành.

Quá trình giảng dạy môn sinh học lớp 8 nhằm cung cấp cho học sinh

những hiểu biết khoa học về đặc điểm cấu tạo, hoạt động của các cơ quan, hệ cơ

quan và trong mọi hoạt động sống của con người giúp cho con người sinh tồn và

phát triển. Trên cơ sở đó giáo dục cho học sinh biết các biệt pháp vệ sinh, rèn

luyện thân thể, bảo vệ và tăng cường sức khoẻ, nâng cao năng suất, hiệu quả

trong học tập góp phần thực hiện mục tiêu đào tạo những con người lao động

linh hoạt năng động, sáng tạo, đáp ứng yêu cầu phát triển kinh tế xã hội của đất

nước. Đồng thời cũng rèn luyện các kỹ năng nghiên cứu bộ môn cho học sinh và

cũng góp phần thực hiện mục tiêu giáo dục THCS.

Để thực hiện mục tiêu trên, việc dạy môn sinh học 8 cần phải thực hiện

đầy đủ các nhiệm vụ trang bị các kiến thức, phát triển năng lực nhận thức, rèn kỹ

năng và nhiệm vụ giáo dục tư tưởng cho học sinh như nhiệm vụ giảng dạy Sinh

học 8 đã nêu ở trên. Để có được kết quả đó không thể không kể đến vai trò to lớn

của các tiết thực hành.

Qua các tiết thực hành giúp học sinh rèn luyện các năng lực sau:

- Khai thác kiến thức từ quan sát và từ mẫu vật, hình ảnh.

- Rèn kỹ năng bộ môn, đặc biệt là các kỹ năng áp dụng trong thực tế: Kỹ

năng sơ cứu băng bó gãy xương, cầm máu và hô hấp nhân tạo.

- Rèn luyện kỹ năng làm tường trình, thu hoạch từ đó giúp học sinh bổ sung

kiến thức và kiểm nghiệm kiến thức qua thực tế.

2. Cơ sở thực tiễn

Các bài dạy về cấu tạo mô, tế bào, hoạt động của enzim trong nước bọt,

chức năng của tuỷ sống. Sẽ không sâu sắc, học sinh không được củng cố và kiểm

nghiệm kiến thức nếu như không có các tiết thực hành hỗ trợ và các tiết thực

hành cũng không được thực hiện thành công nếu không có lý thuyết “lý thuyết

không có thực hành là lý thuyết suông, thực hành không có lý thuyết là thực hành

mù quáng. Các kiến thức sẽ đầy đủ hơn, sâu sắc hơn khi học sinh được tự tìm tòi,

kiểm nghiệm qua thực hành. Các thí nghiệm, các buổi quan sát thiên nhiên sẽ

2/17

Nâng cao chất lượng giảng dạy bài thực hành môn Sinh học 8

gây hứng thú học tập môn sinh học cho học sinh, phát huy tính tích cực tư duy,

chủ động giúp học sinh tìm ra kiến thức.

Để nâng cao chất lượng giảng dạy các bài thực hành trong chương trình

môn sinh học 8 là một vấn đề khó. Bởi vì có những bài thực hành thì rất thực tế

như các bài về sơ cứu người, nhưng có những bài rất khó vượt xa khả năng của

học sinh như bài phân tích một khẩu phần ăn và lập khẩu phần ăn cân đối cùng

nhiều yếu tố khác tác động tới hiệu quả các bài thực hành sẽ không cao.

Qua nghiên cứu sgk sinh học, các tài liệu có liên quan và thực trạng giảng

dạy các bài sinh học 8 hiện nay, kết hợp với vốn kiến thức và kinh nghiệm bản

thân tôi đã tìm tòi nghiên cứu đề tài “Nâng cao chất lượng giảng dạy bài thực

hành môn Sinh học 8”

Thông qua nghiên cứu đề tài nhằm nâng cao chất lượng hiệu quả giảng

dạy của bản thân đồng thời góp thêm một phần nhỏ vào việc nâng cao chất lượng

giảng dạy môn Sinh học 8 nói riêng và bộ môn sinh học THCS nói chung.

II. MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU

Qua các bài thực hành trong chương trình Sinh học 8 sẽ xây dựng phương

pháp tổ chức một tiết dạy thực hành có hiệu quả. Định hướng cho việc nghiên

cứu để có thể phát triển một số dụng cụ thực hành, cải tiến một số đồ dùng phục

vụ cho tiết thực hành có hiệu quả, phù hợp với yêu cầu thực tiễn, tình hình cụ thể

trong chương trình sinh học và ở trường với điều kiện thiếu thốn đồ dùng thực

hành cũng như đồ dùng dạy học.

Mặt khác, cần cho học sinh tham quan thực tế tại các cơ sở y tế của địa

phương, các hình ảnh mẫu và làm mẫu của giáo viên giúp học sinh định hướng

hình thành kiến thức, kỹ năng, kỹ xảo, thúc đẩy quá trình phát triển tư duy tích

cực của học sinh tạo được hứng thú, động cơ học tập và yêu thích bộ môn.

Đề tài không chỉ áp dụng với lớp 8 mà còn áp dụng với cả bộ môn sinh học

ở cấp THCS và góp phần đổi mới phương pháp dạy học trong giảng dạy môn

sinh học nói riêng và nâng cao chất lượng ở cấp THCS.

III. ĐỐI TƯỢNG VÀ NHIỆM VỤ NGHIÊN CỨU

1. Đối tượng nghiên cứu

Tất cả các yếu tố trong một tiết thực hành là đối tượng nghiên cứu của đề

3/17

Nâng cao chất lượng giảng dạy bài thực hành môn Sinh học 8

tài:

+ Sự nghiên cứu bài, chuẩn bị của giáo viên.

+ Sự chuẩn bị đồ dùng của học sinh.

+ Sự hướng dẫn thực hành của giáo viên.

+ Nội dung của bài thực hành.

+ Phương pháp tổ chức hoạt động thực hành của giáo viên.

+ Các hình ảnh mẫu liên quan đến bài thực hành.

+ Hoạt động thực hành của học sinh.

+ Kết quả của tiết thực hành (được thể hiện chủ yếu trên sản phẩm của

hoạt động thực hành)

2. Nhiệm vụ nghiên cứu

Đề tài có chất lượng và có tính khả thi, gắn liền với yêu cầu thực tế, nhất

thiết phải thực hiện các yêu cầu sau:

- Chọn đối tượng để nghiên cứu.

- Tìm hiểu sự chuẩn bị của giáo viên trước buổi thực hành.

- Tìm hiểu các tiết thực hành về các phương diện:

+ Sự chuẩn bị đồ dùng thực hành của học sinh.

+ Sự hướng dẫn thực hành của giáo viên.

+ Nội dung của buổi thực hành.

+ Theo dõi phương pháp tổ chức hoạt động thực hành của giáo viên và

hoạt động của học sinh.

+ Tìm hiểu sản phẩm như: Kết quả hoạt động thí nghiệm, các hình vẽ

(nếu có) để học sinh điền, các sản phẩm thực hành (cố định xương, cầm máu) bài

thu hoạch của học sinh.

- Thiết kế một bài thực hành trong Sinh học 8.

PHẦN II: GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ

I. PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

1. Điều tra cơ bản

- Thực trạng công tác giảng dạy các bài thực hành ở nhà trường.

- Kết quả tiếp thu kiến thức, rèn luyện kỹ năng, kỹ xảo của học sinh qua

các bài thực hành.

2. Phân tích tổng hợp gắn với lý luận thực tiễn

4/17

Nâng cao chất lượng giảng dạy bài thực hành môn Sinh học 8

Nghiên cứu kỹ các bài thực hành, xác định rõ mục tiêu: Về kiến thức, kỹ

năng và thái độ tư tưởng.

Vận dụng linh hoạt phương pháp sư phạm, vấn đề đổi mới phương pháp

giảng dạy môn Sinh học được đề cập trong các bài thực hành. Từ đó xây dựng

phương pháp dạy học mang tính đặc thù đối với các tiết dạy bài thực hành sinh

học 8.

Thiết kế những hoạt động dạy học tích cực nhằm đạt được những mục tiêu

của bài thực hành trên cơ sở lựa chọn và phối hợp các phương pháp dạy học và

hình thức tổ chức dạy học phù hợp với đặc trưng của bài thực hành, nội dung

kiến thức và trình độ của học sinh.

3. Kiểm nghiệm

- Vận dụng phương pháp tổ chức các bài thực hành Sinh học 8 và thực tiễn giảng

dạy, tiến hành kiểm tra kết quả giảng dạy so sánh các mặt:

+ Việc nắm nội dung kiến thức của học sinh được thể hiện bằng các sản

phẩm của hoạt động thực hành.

+ Sự phát triển tư duy khoa học, tư duy khái quát hoá, trừu tượng hoá.

+ Khả năng sáng tạo, vận dụng thực tế của học sinh.

+ Rèn luyện các kỹ năng bộ môn, đặc biệt là kỹ năng cố định xương, cầm

máu, hô hấp nhân tạo, băng bó vết thương và làm thí nghiệm chứng minh vai trò

của tuỷ sống.

- Bằng các hình thức:

+ Tích cực hoá hoạt động nhận thức của học sinh.

+ Quan sát quá trình hoạt động thực hành của học sinh.

+ Vấn đáp tìm tòi nắm thực tế.

+ Nghiên cứu sản phẩm của hoạt động thực hành như: Cố định xương,

băng bó vết thương, cầm máu và hoàn thành bảng thu hoạch chuẩn bị sẵn.

+ Sử dụng phiếu học tập đã được chuẩn bị sẵn.

4. Tổng kết rút kinh nghiệm

Từ những kết quả đạt được, từ những vấn đề còn thiếu sót thể hiện trên sản

phẩm của hoạt động thực hành, tiến hành phân tích đánh giá cải tiến, bổ sung

phương pháp phát huy các thế mạnh và khắc phục tồn tại để hoàn thiện phương

pháp giảng dạy các bài thực hành Sinh học 8 tiến tới đạt hiệu quả chất lượng cao

nhất.

5/17

Nâng cao chất lượng giảng dạy bài thực hành môn Sinh học 8

II. NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

1. Điều tra cơ bản

1.1. Sự chuẩn bị của giáo viên và học sinh

Đối với bài thực hành nói riêng thì sự chuẩn bị là rất quan trọng ảnh hưởng

tới sự thành công của tiết dạy. Trên thực tế thì sự chuẩn bị của giáo viên còn nằm

trong khuôn mẫu có sẵn ở SGK còn học sinh đương nhiên phụ thuộc vào giáo

viên. Có những tiết thực hành đáng lẽ có thể có kết quả rất tốt nhưng do sự chuẩn

bị chưa tốt của học sinh dẫn đến kết quả không cao.

1.2. Phương pháp tổ chức

Với các bài thực hành, thường yêu cầu học sinh được thực hành hoàn thiện

một số kỹ năng: Băng bó vết thương, phân tích khẩu phần ăn cho trước... Nhưng

thực tế thì học sinh ít được thực hành mà chủ yếu quan sát giáo viên làm thực

hành, những sản phẩm sau khi giáo viên đã băng bó, cố định xương, làm thí

nghiệm, tính toán sẵn. Trong khi đó học sinh có thể làm được hơn thế rất nhiều

các em có thể tham gia trực tiếp băng bó vết thương, làm thí nghiệm về enzim,

tính toán các thành phần của một khẩu phần ăn cho trước, làm thí nghiệm chứng

minh vai trò của tuỷ sống.

Việc tổng kết đánh giá công việc của học sinh hết sức cần thiết và có ý

nghĩa rất quan trọng khi tự mình làm việc và học sinh cần được đánh giá nhìn

nhận đầy đủ khách quan tạo hứng thú trong quá trình tiếp thu kiến thức. Vậy mà

hiện nay các sản phẩm hoạt động thực hành của học sinh ít được kiểm tra đánh

giá, phần nhiều vì lý do thời gian. Đa số các giáo viên chỉ quan tâm làm thế nào

để truyền tải hết kiến thức mà không để ý đến việc học sinh tiếp thu như thế nào,

lĩnh hội được những gì và đã làm được những gì qua tiếp thu kiến thức lý thuyết.

2. Giải pháp khắc phục

2.1. Sự chuẩn bị của giáo viên và học sinh

* Đối với giáo viên:

- Về công tác chuẩn bị: Có sự chuẩn bị kỹ lưỡng về phương tiện và nội

dung giáo viên phải xây dựng kế hoạch từ đầu năm về phương tiện thực hành ở

mỗi bài, để nắm thế chủ động trong tiết thực hành. Trong thực hành cần có

những dụng cụ, thiết bị, vật mẫu có sẵn hoặc tìm tòi trong thiên nhiên đặc biệt là

bộ môn Sinh học.

- Về nội dung: Mỗi giáo viên được phụ trách khối lớp giảng dạy cần làm

6/17

Nâng cao chất lượng giảng dạy bài thực hành môn Sinh học 8

tốt công việc về chuyên môn và các kiến thức khác (hiểu biết về y tế, lĩnh vực có

liên quan) để bài thực hành đạt kết quả cao.

* Đối với học sinh:

- Cần nêu cao tinh thần ý thức, thái độ trong giờ thực hành. Giáo dục cho

các em lòng yêu thiên nhiên từ đó biết cách bảo vệ và giữ gìn sức khoẻ cho chính

mình, sự chuẩn bị các dụng cụ cần thiết (que nẹp, bông băng, ếch đồng để chứng

minh vai trò của tuỷ sống) sẽ tạo hứng thú học tập. Do vậy giáo viên cần quan

tâm sát sao đến sự chuẩn bị của học sinh, có như vậy hiệu quả của việc chuẩn bị

mới cao, góp phần thực hiện thành công giờ thực hành sinh học lớp 8.

2.2. Phương pháp tổ chức

Trong giờ thực hành học sinh phải thực hiện những công việc cơ bản, giáo

viên chỉ hướng dẫn và làm mẫu, học sinh có được trực tiếp làm việc thì mới đảm

bảo mục tiêu là học sinh được tự mình tìm tòi, phát hiện kiến thức trên sản phẩm

thực hành, trên cơ sở đó giúp học sinh phát huy tính tích cực tư duy, tự lực, chủ

động giúp học sinh có thể tìm ra kiến thức từ đó hình thành các kỹ năng kỹ xảo,

thúc đẩy tư duy tích cực cho học sinh, tạo hứng thú học tập cho học sinh yêu

thích bộ môn.

2.3. Tổng kết đánh giá

Tổng kết đánh giá là khâu quan trọng trong phương pháp dạy học. Trên cơ

sở đó cần kết hợp sự đánh giá của giáo viên với sự tự đánh giá của học sinh, qua

đó giáo viên thấy được kết quả học tập của các em và mức độ truyền đạt kiến

thức của mình từ đó rút ra được kinh nghiệm nhằm điều chỉnh phương pháp dạy

học của mình sao cho có hiệu quả và thích hợp với đối tượng mình giảng dạy.

- Giáo viên có thể đánh giá dưới nhiều hình thức khác nhau: Mức độ hoàn

thành bài thực hành, ý thức thực hành của học sinh và kết quả bài thu hoạch.

Phần đánh giá cần tỉ mỉ cụ thể cho từng học sinh để từ đó các em tìm ra ưu điểm

và nhược điểm, có biện pháp khắc phục các nhược điểm đó nhằm nâng cao chất

lượng các bài thực hành Sinh học 8 nói riêng và bộ môn Sinh học.

3. Định hướng phương pháp chung dạy các bài thực hành sinh học 8

3.1. Phương pháp giáo viên tổ chức thực hiện

- Chuẩn bị đồ dùng thực hành cần thiết.

- Căn cứ vào các bước thực hành của SGK phát triển theo định hướng của

GV.

7/17

Nâng cao chất lượng giảng dạy bài thực hành môn Sinh học 8

- Trong quá trình thực hành được thể hiện ở các nhóm nhưng thu hoạch lại

được thể hiện ở các cá nhân.

3.2. Hoạt động của học sinh

- Rèn luyện các kỹ năng bộ môn đặc biệt là các kỹ năng cố định xương, làm

thí nghiệm, cầm máu.

- Tìm ra kiến thức kiểm nghiệm kiến thức qua thực hành, quan sát sản phẩm

thực hành.

- Có kỹ năng hoạt động nhóm, làm tường trình, viết thu hoạch.

3.3. Kết quả: Được thể hiện trên sản phẩm của hoạt động thực hành.

- Để đạt được mục đích tôi dự định triển khai công việc nghiên cứu và hoàn

thành vào ngày 1 tháng 4 năm 2017. Thông qua các giờ thảo luận chuyên đề của

tổ chuyên môn, các giờ hội giảng của tổ giúp tôi hoàn thành đề tài này.

- Bắt đầu từ ngày 15 tháng 8 năm 2016 tôi đã tiến hành nghiên cứu và đưa vào

dạy thực nghiệm, có kiểm tra đánh giá từng thời điểm nhất định, kết quả thu

được cao hơn kết quả khảo sát đầu năm. Kết quả đến ngày 1 tháng 4 năm 2017

thu được đối với bài thực hành môn sinh học lớp 8 như sau:

Giỏi

TS

Khá

TS

Trung bình

Yếu

TS

Kém

TS

HS

Lớp

%

TS

5

%

0

%

0

8

243 185 76,1 53 18,9

2,0

0

- 100 % học sinh có hứng thú học tập với tiết thực hành, kỹ năng thực hành thành

thạo hơn so với trước rất nhiều. Giáo viên đã áp dụng phương pháp tích cực vào

dạy học, giáo viên luôn là người hướng dẫn các em tìm tòi kiến thức mới thông

qua các họat động dạy học như mô hình, mẫu vật... Giúp các em say mê hơn, có

hứng thú học tập trong giờ thực hành.

Sau đây tôi đưa ra một bài giảng cụ thể được tiến hành theo trình tự sau.

8/17

Nâng cao chất lượng giảng dạy bài thực hành môn Sinh học 8

Tiết 28 - Bài 26: THỰC HÀNH

TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT

I. Mục tiêu

1. Kiến thức

Biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện bảo đảm cho enzim

hoạt động, (trong thí nghiệm này enzim trong nước bọt chỉ tác động với tinh bột

chín trong điều kiện áp suất 1 at, t⁰= 37⁰C, môi trường kiềm nhẹ).

- Biết rút ra kết luận từ kết quả so sánh giữa thí nghiệm với đối chứng.

2. Kỹ năng

- Rèn thao tác tiến hành thí nghiệm khoa học, đong ,đo, nhiệt độ, thời gian.

Luyện tính bền bỉ, khoa học.

3. Thái độ:

- Giáo dục học sinh vệ sinh ăn uống, yêu thích bộ môn.

4. Phát triển năng lực:

- Năng lực nhận biết, tư duy, làm việc độc lập, làm việc theo nhóm, năng lực

thực hành...

II. Chuẩn bị

Chuẩn bị của giáo viên:

- Các câu hỏi bài tập, máy chiếu, phiếu học tập.

1. Dụng cụ thực hành: 12 ống nghiệm nhỏ, giá để ống nghiệm, đèn cồn và giá

đun, ống đong chia độ, cuộn giấy đo pH, phễu nhỏ và bông lọc, bình thuỷ tinh,

đũa thuỷ tinh, nhiệt kế, cặp ống nghiệm, may so đun nước.

2. Vật liệu:

- Nước bọt hoà loãng (25%) lọc qua bông lọc.

- Hồ tinh bột 1%.

- Hoá chất : Dung dịch HCl 2%, dung dịch Iốt 1%, thuốc thử Strôme.

Chuẩn bị của học sinh

- Hồ tinh bột, nước bọt

- Đọc trước bài 26

III. Nội dung và cách tiến hành

Bước 1: Hướng dẫn thực hành

* Tổ chức thực hành.

- GV phân chia các nhóm thực hành.

- GV kiểm tra các dụng cụ thực hành của các nhóm.

9/17

Nâng cao chất lượng giảng dạy bài thực hành môn Sinh học 8

- GV hướng dẫn cách pha nước bọt( 6ml nước bọt + 18 ml nước cất).

* Hướng dẫn học sinh cách làm thí nghiệm.

- Lấy 4 ống nghiệm đặt tên là A, B, C, D với dung dịch trong các ống như

sau:

+ Ống A: 2 ml hồ tinh bột + 2ml nước lã.

+ Ống B: 2 ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt.

+ Ống C: 2 ml hồ tinh bột + 2 ml nước bọt đã đun sôi.

+ Ống D: 2 ml hồ tinh bột + 2 ml nước bọt + vài giọt dd HCl 2%.

- Đặt 4 ống nghiệm trong chậu nước nóng 37⁰C trong thời gian 15 phút

(hình 26.1).

* Hướng dẫn học sinh quan sát.

- GV yêu cầu HS quan sát hiện tượng xảy ra và ghi lại kết quả.

- GV hướng dẫn HS giải thích các hiện tượng.

Bước 2: Hoạt động thực hành

Hoạt động 1: Tiến hành thí nghiệm và chuẩn bị thí nghiệm

Hoạt động của GV

Hoạt động của HS

- Tổ trưởng phân công công việc cho

các nhóm trong tổ,

- GV phát dụng cụ thí nghiệm.

+ 2 HS nhận dụng cụ và vật liệu

+ 1 HS chuẩn bị nhãn cho ống

nghiệm.

+ 2 HS chuẩn bị nước bọt hoà loãng,

lọc, đun sôi.

+ 2 HS chuẩn bị bình thuỷ tinh đựng

nước.

Hoạt động 2: Tiến hành bước 1 và bước 3 của thí nghiệm

Hoạt động của GV

Hoạt động của HS

- GV yêu cầu HS tiến hành thí nghiệm - Các tổ tiến hành như sau:

như bước 1 và bước 2 SGK

Bước 1: Chuẩn bị vật liệu vào các

+ GV lưu ý HS: Khi rót hồ tinh bột ống nghiệm.

không để rớt lên thành ống nghiệm.

+ Dùng ống đong hồ tinh bột (2 ml)

10/17

Nâng cao chất lượng giảng dạy bài thực hành môn Sinh học 8

rót vào các ống A, B, C, D. Đặt các

ống này vào giá.

+ Dùng các ống đong lấy vật liệu

khác.

Ống A: 2 ml nước lã

Ống B: 2 ml nước bọt

Ống C: 2 ml nước bọt đã đun sôi

Ống D: 2 ml nước bọt+ vài giọt HCl

(2%)

Bước 2: Tiến hành

- Đo độ pH trong các ống nghiệm để - Đo độ pH của các ống nghiệm và

làm gì?

ghi vào vở.

- Đặt các ống nghiệm vào bình thuỷ

tinh có nước ấm 37^oC trong 15 phút.

- GV kẽ sẵn bảng 26.1 lên bảng, yêu - Các tổ quan sát và ghi kết quả vào

cầu HS lên điền. bảng 26.1

+ Lưu ý: Thực tế độ trong không thay Thống nhất ý kiến giải thích.

đổi nhiều.

- Đại diện nhóm lên bảng điền, nhận

- GV thông báo đáp án bảng 26.1

xét.

Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt

Hiện tượng độ

Các ống nghiệm

Giải thích

trong

Ống A

Ống B

Ống C

Ống D

- Không đổi

- Nước lã không có enzim biến

đổi tinh bột.

- Tăng lên

- Không đổi

- Nước bọt có enzim biến đổi

tinh bột.

- Nước bọt đun sôi đã làm mất

hoạt tính của enzim biến đổi tinh

bột.

- Do HCl đã hạ thấp pH nên

enzim trong nước bọt không

biến đổi tinh bột.

11/17